スズノブ

玄米とは
稲の果実である籾(もみ)から、2枚の籾殻(もみがら)を取り除いた状態のままで、まだ精白されていない米です

玄米は稲の果実にあたり、植物学的には穎果(えいか)と呼ばれています

玄米と白米を比較すると、脂質、灰分、ビタミン類(E、B1、B2、B6、ナイアシン、葉酸、パントテン酸)、食物繊維に富んでいます

しかし、そのまま炊飯すると硬く炊けてしまう事から、圧力釜や圧力タイプの炊飯器、玄米が炊ける炊飯器などを利用したほうがよいでしょう

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