スズノブ

お米の基礎知識
お米の保存 冷蔵庫の野菜室での
お米の保存
冷蔵庫に入りきらない
お米の保存
お米の保存
保存トラブル お米にわく虫 精米鮮度の大切さ
ザルの利用 ザル研ぎは駄目です
(一般家庭用)
ザル上げは駄目です
(一般家庭用)
研ぎ方 白米の研ぎ方 分搗米米の研ぎ方 玄米の研ぎ方 無洗米の研ぎ方 無洗米も研いだ方が
美味しい
古いお米の研ぎ方
(再精米)
お米を研ぐ理由と
注意点
水が澄むまで
研ぐべきか
研いだ後の浸水時間 炊飯を急ぐときの
ポイント
吸水しているかを
確かめる方法 
炊き方 炊飯器 土鍋 炊飯器のメモリ はじめチョロチョロ
なかパッパ
上手に炊けているかの
チェック方法
ご飯が1粒ずつ立つ
美味しい炊き方
炊飯トラブル 炊き上がったご飯が
グチャグチャ
お米は白いほど
美味しいの
高いお米を買ったのに
マズイのはなぜ
ご飯に旨みが無い 精米の仕方で
味が変わる
蒸らし 蒸らしの重要性
ほぐし ほぐしの大切さ
余ったごはん 余ったご飯の保存
食べ比べ お米の食べ比べ 家庭でするブレンド米
お米の買い方 お米の選び方 お米の買い方 美味しく
食べられる期間
産地が変われば
味も変わる
時代とともに
美味いお米は変わる
お米 玄米 分搗(ぶづき)米
3分・5分・7分
発芽玄米 胚芽精米 古代米
(赤米・黒米・緑米)
無農薬米だから
美味しいではない
うるち米 もち米 たんぱく質変異米 大粒米と小粒米 巨大胚芽米 酒米
硬質米と軟質米 香り米 低アミロース米 高アミロース米 低グリテリン米 新形質米
コシヒカリBL
コシヒカリIL
もち米は
日本人好みの味
アミロースと
アミロペクチン
アルファー化 お米は親戚同士 品種改良
お米情報 1俵、1石などの単位 無名銘柄・新品種は
お買い得
茶碗1杯に含まれる
ご飯の栄養は
茶碗1杯(8分目)は
何粒くらい
米1カップは
茶碗に何杯くらい
お茶碗1杯はいくら
ご飯はダイエットに
効果的
ご飯は太らない 1日のスタートは
朝ごはんから
PFC熱量比 お米の栄養素 お米の美味しさ
玄米 玄米の性状 被害粒(玄米) 着色粒(玄米) 未熟粒(玄米) 死粒(玄米) 異種穀粒・異物
(玄米)
精米・白米 精米の性状 被害粒(精米) 着色粒(精米) 砕粒(精米) 粉状質粒(精米) 異種穀粒・異物
(精米)
稲の種類 種モミの構造 稲はどこから? 日本の稲作 稲作の起源 日本に最初に
伝わったお米
水稲と陸稲
水田 水田の構造 水田の広さと単位 一度放置した水田 田んぼは自然環境の
サポーター 
水田は自然の一部 水田の素晴らしさ
水田はダムである 水田の保水力 水田の生き物
谷地田 棚田 げんげ田(レンゲ田) 春田 植田 青田
刈田 冬田
流通 産地には序列がある 自分の首を絞める
縁故米
ブランドを壊す
産地直送米
コシヒカリ神話は
崩壊していく
脱コシヒカリが
最大のテーマ
ブランド米は
誰が作っていたのか
新米ブームは
二度と来ない
ブランド米の必要性 ブランドを持たない
産地
トレーサビリティ
お米マイスター お米マイスターとは

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